Description
Además de aportar vitamina E, que tiene una función antioxidante, otro punto destacable es el contenido en fibra (10%). La almendra natural en cáscara, es ideal para estimular las deposiciones y proporcionar sensación de saciedad.
También es rico en proteínas (19g/100g), cantidad similar a la que se encuentra en la carne, por eso en una dieta vegetariana las almendras y los frutos secos en general tienen gran importancia.
Además, estos frutos secos son una de las pocas fuentes de proteínas de origen vegetal que contienen arginina, un aminoácido esencial para los niños. El contenido en hierro es otra de las ventajas de este delicioso fruto seco.
Magnesio, fósforo y manganeso también son otros minerales que aporta este fruto seco.
Unos 50 gramos de almendras crudas al día cubren el requerimiento diario de vitamina E, y además aporta una cantidad de hierro similar a la de las espinacas, y por supuesto con 30 veces menos calorías.
Consúmelo crudo, asado, licuado con leche de almendras, mezclado con muesli o yogur, en ensaladas, guisos, pasteles, galletas, malvaviscos o en puré para hacer salsas y sopas.
Almendra en Cáscara
